2016/12/13

フランクなパーティーにオススメ！お手軽クリスマスレシピ

クリスマス当日は家族や恋人と過ごすけど、友人ともクリスマスパーティー/ギャザリングをやりたいと思う方も多いはず。
しかし、12月は何かと忙しいので、時間と手間はあまりかけず手軽にやりたいですよね。そこで今回は、フランクなパーティーにピッタリの、手軽に作れる華やかなクリスマスレシピをご紹介します！

切って並べるだけ！鯛とカブのカルパッチョ

刺身用の鯛と冬においしいカブを、彩りよく盛り付けましょう。切って盛りつけるだけなのに豪華に見えるので、パーティーに便利な一品です。

カルパッチョのような、刺身や生野菜を使った料理のポイントは、切れ味のよい包丁を使う事です。刺身や生野菜は切った断面のなめらかさによって、食感や味が大きく変わるので、切れ味の良い包丁を1本持っていると、調理がスムーズなだけでなく、味もぐっとも良くなりますよ。

白身魚の鯛は消化が良いので、疲れた胃や腸にも優しい食材。パーティー続きで胃腸が弱りがちなクリスマスシーズンにもピッタリのレシピです。

＜材料＞4人分

鯛（刺身用）2さく（約300g）
カブ2～3個　（約200g）
ライム（またはレモン）　1個
フリルレタス（サニーレタスなどでも代用可）　3枚（約30g）
ピンクペッパー　少々
スプラウト（ブロッコリースプラウト、カイワレ大根など）1/3パック
※今回はレッドキャベツのスプラウトを使用
（A）
- オリーブオイル　大さじ2
- 塩　ひとつまみ
- カシスマスタード（または粒マスタード）　大さじ2
- 砂糖　小さじ1/2

＜作り方＞

カブとライムは薄い輪切りにし、鯛は薄切りにする。
フリルレタスを皿に敷き、カブとライムをフリルレタスの上にバランス良くぐるりと並べる。
薄切りにした鯛をその上に並べていく。
鯛の上にスプラウトとピンクペッパーを散らす。
ドレッシングの材料（A）を混ぜておき、4の上からかける。

フライパンで作れるマルゲリータ

ピザはパーティーシーンに欠かせないメニューですが、作るとなると手間がかかるのが難点。しかし、「ベーキングパウダー」と「大きなフライパン」、「トマト味のパスタソース」を使えば調理が格段に簡単になります。

ベーキングパウダーを使うことで発酵させる手間がいらず、簡単に生地が作れます。できた生地をフライパンで焼き上げれば、オーブンがなくても大丈夫。大きめでフタ付きのしっかりしたフライパンがあれば、おいしくでき上がります。
また、残ってしまいがちなピザソースの代わりにトマト味のパスタソースを使うと、余ってもパスタやスープに活用できるのでオススメですよ。

＜材料＞2人分

モッツァレラチーズ50g
ピザ用チーズ30g
バジル適量
パスタ用トマトソース　100g
オリーブオイル　万能カップ1/8杯
（生地）
- 小麦粉（薄力粉）　150g
- ベーキングパウダー　小さじ１
- 砂糖　小さじ１
- 塩　ひとつまみ
- オリーブオイル　大さじ1
- 水　80cc

＜作り方＞

ボウルに（生地）の材料を入れ、水を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。モッツァレラチーズ、バジルをちぎる。
（生地の完成の目安は耳たぶくらいのかたさ。仕上がりを確認し、小麦粉（薄力粉）もしくは水で生地のかたさを調整する。）
まな板に小麦粉（薄力粉）をふり、1の生地をのせてめん棒で直径22cm程度に伸ばす。
大きめのフライパンを中火で熱し、温まったらオリーブオイルを引き、2を入れて片面を3分焼く。
裏返してパスタ用トマトソースを塗ってピザ用チーズ、モッツァレラチーズ、バジルをのせる。フタをしてさらに3分焼く。