【季節のギャザリングレシピ第三弾】スイーツにも料理にも自在にアレンジ！栄養価の高い「りんご」に注目！

最近は１年中いろいろな果物を食べることができますが、やはり旬の季節がいちばんおいしく、栄養も豊富です。ギャザリングではそんな旬の果物を、上手に取り入れたいですね。今回は、スイーツだけでなくメイン料理にも使える「りんご」のレシピをご紹介します。

甘みと酸味のバランスがいいから、加熱調理してもおいしい！

「1日1個のりんごは医者知らず」。そんな言葉を聞いたことはありませんか？
1日1個りんごを食べれば、病気にならずに医者の世話にならないですむ、という意味で、日本だけでなく世界中に似たようなことわざがあります。

りんごがそう言われるゆえんは、カリウム、カルシウム、ビタミン、食物繊維、りんご酸など栄養バランスがよく、アンチエイジング効果の成分であるリンゴポリフェノールも多く含むためと言われています（諸説あり）。

また、甘みと酸味のバランスがよく、ジューシーで香り高いことから、スイーツだけでなく料理にも使いやすいのが特徴。シャキシャキした食感で、生で食べてもおいしいですが、ちょっと手を加えて別の食感も楽しんでみましょう。

煮るだけで、大人味のテーブルに映えるスイーツに
【りんごのコンポート】

ギャザリングパーティーを彩るデザートとして、ワインで煮込む大人味のスイーツはいかがでしょうか。材料をフライパンや鍋に入れて煮込むだけの簡単レシピなので、ギャザリングの途中でも手軽に作れるのでおすすめです。さとうきび本来の味わいが楽しめるオーガニックシュガーなどを使えば、まろやかな甘さで、ミネラルもとれるヘルシースイーツになります。

材料（4人分）

• りんご 2個(500g、あれば紅玉)
• 白ワイン 1/2カップ(100cc)
• グラニュー糖 150g
• 水 1と1/2カップ(300cc)
• レモンの輪切り 3～4枚
• シナモン スティック 1本
• ホイップクリーム　お好みで

作り方

• りんごは皮つきのまま8等分のくし切りにし、さらに横半分に切って、16等分にする。
• なべに白ワイン、グラニュー糖、水、レモン、[1.]を入れて、中火にかけ、沸騰したら3分ほど煮る。少し火を弱めて、りんごが透き通るまで煮る。器にリンゴとレモンを盛り付け、シナモンスティックを飾り、ホイップクリームを添えてできあがり。

ふだん、切ってそのまま食べることの多いりんごですが、少し手を加えるだけでさまざまな味が楽しめます。「りんご狩りの後に」「大量にもらっちゃった」、そんなときはギャザリングを開いて、みんなで一緒に調理してみるといっそう盛り上がっておすすめです。ぜひ、トライしてみてください。

※お手持ちの調理器具によっては、本レシピ掲載のものから多少調理時間が前後する場合がございます。